2023年10月13日，第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會第三屆問酒論壇在上海國家會展中心舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉；國家標準化管理委員會原主任、黨組書記，國家制造強國建設咨詢委員會委員紀正昆；中國科學院院士，清華大學化學系教授、學術委員會主任、國際"高被引科學家"李景虹；中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇；天津科技大學校長路福平；江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問、首屆中國釀酒大師張五九；中國民營經(jīng)濟研究會副會長，經(jīng)濟學家任澤平；人民網(wǎng)人民酒業(yè)負責人王偉；著名媒體人路一鳴；著名財經(jīng)評論家、沃倫財經(jīng)創(chuàng)始人水皮；著名財經(jīng)評論家、《中國經(jīng)濟周刊》首席評論員兼首席研究員鈕文新出席了問酒論壇。本次活動由劉儀偉主持。

"問酒"環(huán)節(jié)里，由經(jīng)濟學家、中國民營經(jīng)濟研究會副會長任澤平，著名媒體人、央視前主持人、創(chuàng)新奇智合伙人路一鳴，人民網(wǎng)人民酒業(yè)負責人王偉，著名財經(jīng)品論家、沃倫財經(jīng)創(chuàng)始人水皮，著名財經(jīng)評論家、《中國經(jīng)濟周刊》首席評論員兼首席研究院鈕文新組成影響力人物方陣。

由國家標準化管理委員會原主任、黨組書記、國家制造強國建設咨詢委員會委員紀正昆，中國科學院院士、清華大學化學系教授、博士生導師、學術委員會主任李景虹，天津科技大學校長路福平，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問、首屆中國釀酒大師張五九等組成專家導師團方陣。

在第一個“問酒”環(huán)節(jié)里，主持人拋出了五個話題，一是適量飲酒有益健康；二是酒是越陳越香嗎？三是露酒是配制酒嗎？；四是黃酒度數(shù)不高，但為什么很容易喝醉？；五是喝啤酒真的會痛風嗎？

針對主辦方經(jīng)過廣泛征集遴選，以及以及與現(xiàn)場觀眾隨機互動提出的五個問題進行了深入討論，并由權(quán)威專家給出了正確解釋和科學依據(jù)。兩個團隊仁者見仁、智者見智，暢所欲言；有時相互補充、提升；有時唇槍舌劍、據(jù)理力爭，直到把問題說的清清楚楚、明明白白，給觀眾以滿意的答復。

針對酗酒有害健康的話題，紐文新認為，一定擯棄酗酒的陋習，少喝點、喝好點，既能夠愉悅身心，又能幸福快樂；任澤平認為，今天酒協(xié)舉辦這樣的活動很有價值，己能普及知識，又能開心快樂；張五九強調(diào)酒是百藥之長，飲宜適量，有益健康，古人在2000年前就提出了飲酒要適量。紀正昆表示，今天這個論壇第一個題目最棒的就這一個字，“量”。他以自己三年新冠沒被感染，求證了一個“量”字，適量飲酒，有益健康。

針對酒是陳的香嗎？徐巖答道，酒就是陳的香。他說中國不管什么白酒，經(jīng)過存放以后，存放的過程會發(fā)生化學變化，成分肯定會發(fā)生一些變化，大家喝起來口感更柔和了，但前提是優(yōu)質(zhì)的酒，優(yōu)質(zhì)的好酒越放越陳，越放越香。

露酒是泡制酒嗎？這個話題一出，立即引起了現(xiàn)場臺上臺下所有人的關注和興趣。紀正昆回答，這是當前老百姓很關心的一件事情，也是中國酒業(yè)將來發(fā)展的非常好的前提。露酒老百姓俗稱是藥酒，但是露酒不完全是藥酒，露酒當真有藥酒，露酒主要是釀造的，最好是高度的。張九五、路福平、徐巖等一一作答，路一鳴、水皮、王偉等的回答，機智里透著幽默；而專家們的回答又是知識滿滿，精彩絕倫，引來現(xiàn)場觀眾濃厚的興趣和陣陣掌聲。

最后中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉做了總結(jié)發(fā)言，他指出，把酒言歡，論道求真。剛剛直擊敏感話題的問酒之問，科學縝密的問酒之答。讓大家豁然開朗，從此更新對美酒許多的認知。更加明白酒，當然會更加明明白白喝酒。幾輪唇槍舌劍、追根問酒之后，美好生活因為有美酒而更加美好。因為對美酒知識的缺少，甚至對美酒常識的誤解，往往使我們不能更好的享受美酒帶來的快樂。

問酒回答了消費者提出的一些酒類消費問題，為廣大消費者解讀酒知識，引導消費者走出認知誤區(qū)。我們要告訴消費者，從一粒糧谷到一滴美酒的神秘旅程。我們要告訴消費者，從一方水土到一方美酒的神奇造化；我們還要告訴消費者，酒的風土之美、風味之美、技藝之美，也要告訴消費者，酒的文化之美、時間之美、陳釀之美、貯存之美，最后，我們要告訴消費者，適量飲酒才是健康之道，期待大家和我們一道，把酒問清楚，才能喝明白。