乳業上接草原牧場，下連百姓餐桌，關系到千家萬戶的美好生活。

長期以來，國內乳企將“營養和高性價比”作為發展的關鍵詞，在不斷刷新中國乳品硬實力的同時，努力提升自身經營業績，推動中國乳制品行業的轉型升級。

從盤面來看，12月5日早盤，乳業板塊直線拉升，一鳴食品（605179.SH）率先漲停。截至當日中午收盤，西部牧業（300166.SZ）漲20.04%，陽光乳業（001318.SZ）漲10.04%，南僑食品（605339.SH）漲10.01%。

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國內牛奶消費量逐年增長

牛奶是最古老天然的乳制品之一，牛奶能夠降低食管括約肌的壓力，提高胃液或腸液逆流。牛奶及其產品是蛋白質、鈣、磷、維他命A、維他命D和維生素B2的重要來源之一。

奶品被認為是平衡膳食不可或缺的組成部分，也是世界范圍內公認的健康膳食模式的重要構成。

隨著國民生活水平的提高，人們對科學飲食的需求也在不斷增長。作為一種富含營養的飲品，國內牛奶的消費量呈現出逐年增長的趨勢。

目前，我國牛奶均值使用量已經從此前不到20kg/年增加到60kg/年，但是與發達國家相比，我國的平均牛奶使用量仍有很大的提升空間。

根據《中國居民膳食指南（2022）》，每人每日應攝入奶及奶制品300克至500克。公開數據顯示，2022年中國人均乳制品消費量為42千克，約為世界平均水平的三分之一，僅達到推薦量的38%。其中，約有98.8%的老年人奶品攝入量遠遠沒有達標，僅為推薦量的十分之一。

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不斷挖掘乳品行業新機會

值得關注的是，在我國傳統的膳食結構中，奶品的攝入占比仍然較低。提高國民奶品的攝入量，還有很長的一段路要走。

根據相關研究數據顯示，中國約有85%的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶后可能會出現腹脹腹瀉或其他腸胃不適的癥狀。

因此，業內專家建議，國內乳企應依托多元化的創新能力，不斷挖掘牛奶本身的營養價值，讓不能喝奶的人群解除顧慮，放心喝奶，真正讓牛奶為人體增加益處。

現階段，如何挖掘乳制品行業的新機會，成為國內乳企非常關心的問題。目前，以伊利股份和蒙牛乳業為代表的乳業龍頭，持續聚焦于數字化轉型和綠色發展之路，而其他區域性乳企則更加關注產品升級、渠道拓展等問題，希望在這些方向發力。

伊利股份全力深化與數字經濟的融合，通過對前沿數字技術的應用，不斷提升全產業鏈數字化水平，為奶業振興賦能。在綠色發展方面，伊利率先提出在2050年前實現全產業鏈碳中和。

光明乳業是國內最大規模的乳制品生產、銷售企業之一。在新零售領域，公司與阿里云達成戰略合作，共同推動公司的數字化轉型。此外，該公司在2019年推出首家高端烘焙連鎖門店“光明悠焙”。在乳制品行業競爭激烈，烘焙產業仍處于高毛利、高成長賽道，乳企將業務拓展到烘焙領域有望促進其業績增長。

新乳業是新希望集團旗下的大型集團化公司，公司重點發展低溫乳制品，通過重點布局、輻射周邊的發展方式，通過優勢區域布局不斷開拓市場業務，取得了不錯的效果。

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未來發展趨勢展望

中國乳品市場展現出巨大的潛力和廣闊的發展前景，市場競爭日益激烈，消費者的需求也在不斷變化。

展望未來，中國乳品市場將呈現健康化、多元化、國際化發展的趨勢。其中，健康是首當其沖需要重點關注的方向，國內應積極推廣低糖、低脂、無添加等健康型乳品，滿足消費者的健康需求。同時加強研發和生產的監管，確保產品安全。

多元化也是中國乳品市場發展的重要趨勢，應推動不同類型的乳制品進行融合，不斷推出更加多樣化的產品；加強傳統與現代的融合，創新推出更具時代特色的乳品。

此外，國內乳企還應加強與國際品牌的合作與交流，引進先進的技術和管理經驗，持續提升核心競爭力，同時參與到國際市場的競爭中，不斷拓展海外市場，提升企業的國際影響力。

在激烈的市場競爭中，中國乳企通過健康化、多元化、國際化等方面的努力，有望在市場競爭中占據有利地位，實現持續穩定的發展。